banner863

Dikkat! Bu peynir kanser yapıyor!

Son zamanlarda küflü peynir ile ilgili basında çok tedirgin edici haberler yayınlandı. Küflü peynir çok sevilen aranan ve tüketilen bir peynir olduğundan bu haberler sanıyoruz ki, peynir severlerin canını epey sıkmıştır. Peki küflü peynir kanser yapar mı?

Dikkat! Bu peynir kanser yapıyor!

Son zamanlarda küflü peynir ile ilgili basında çok tedirgin edici haberler yayınlandı. Küflü peynir çok sevilen aranan ve tüketilen bir peynir olduğundan bu haberler sanıyoruz ki, peynir severlerin canını epey sıkmıştır. Peki küflü peynir kanser yapar mı?

Johns Hopkins Üniversitesi Çevre Sağlığı Bilimleri Bölümünden (Environmental Health Sciences Department) Dr. Wang and Groopman şöyle diyor:

Dr.Wang’a göre küf zehirleri göre karaciğer hücrelerinde kansoren hücre gelişimine katkıda bulunmaktadır. Bir çok araştırmacı kötü huylu meme kanserlerinde küf zehiri olan Aflotoksin’in etkili olduğunu ortaya koymuştur. Yine küf metaboliti olan cyclosporin’in de meme kanserine yol açtığı bir çok çalışma ile rapor edilmiştir.

Bununla birlikte, Fransa’da 1950 kişinin kontrol 1010 kişinin ise meme kanserlilerden oluştuğu bir vaka derlemesinde küfle fermente edilen peynir tüketimi ile meme kanseri arasında bir ilişki olduğu saptanmıştır.Tüm bunların dışında bir çok mikotoksin türünün meme kanseri yaptığı görülmüştür.

Öte yandan, 1 Nisan 2005 tarihinde Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Atasever’in yaptığı açıklamada ise:

"Marketlerde satılan 50 çeşit küflü peynir üzerinde yaptıkları çalışmada peynirlerin %88’inde aflotoksin maddesine rastladıklarını,ancak bunların %6’sında Türk Gıda Kodeksinin belirlediği sınırların üstünde aflatoksin saptadıklarını belirtmiştir.  

Kaynak: Hurriyet



Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
sahin altinkalem - 2 yıl önce
abi neler yapmiyorki....biz bu memlekette neler yedik neler.....sucuk niyetine at esek katir yedirmediler mi bize...kirmizi biber yerine kiremit tozu yutmadik mi..sahte rakiya bile bagisiklik kazandik...peynir dedigin ne ki